Национальная грузинская кухня
Я - Я на кухне
Грузия издавна славится своим гостеприимством. Накрыть для гостей щедрый, обильный стол – дань древним традициям, ведь грузинское застолье - это всегда настоящий праздник. А чтобы порадовать друзей и родных, не обязательно отправляться в Грузию - многие блюда национальной кухни можно приготовить и дома.
Всем известно, что грузинская кухня - это, прежде всего, мясо, независимо от его вида. В Грузии с одинаковым удовольствием делают потрясающие блюда как из мяса домашней птицы и говядины, так и из баранины и свинины. Однако грузинская кухня – это еще и овощные блюда, которые также занимают довольно большую нишу. Овощи подают практически в любом виде: сыром, вареном, печеном, жареном, тушеном, а также маринованными или солеными.
Очень часто в блюда добавляют различные орехи - буковые орешки, фундук, миндаль. Наиболее популярными являются грецкие орехи - любимый ингредиент различных приправ и соусов. Грецкие орехи содержат практически все блюда грузинской кухни – супы из мяса, традиционные кондитерские изделия, холодные салаты и даже горячие вторые блюда. И вообще, без грецких орехов трудно даже представить себе грузинский стол.
Многие блюда грузинской кухни изобилуют разнообразными сырами. Причем, в отличие от европейской кухни, использующей сыры в качестве закуски или десерта, грузинская кухня использует их для приготовления горячих блюд. Сыр, как и овощи, готовят разнообразнейшими способами: варят или разваривают в молоке, обжаривают на сковороде в масле или на вертеле, вымачивают, толкут, запекают в тесте, смешивают с маслом и пряностями.
Грузинская кухня, как и любая другая национальная кухня мира, это набор национальных, подчас уникальных приемов приготовления. Одним из секретов является приготовление традиционных супов в кислой или кисло-жирной среде, вторые же блюда готовят с обильным добавлением соусов, придающих им особенный запах и вкус.
Многие блюда грузинской кухни немыслимы без знаменитых грузинских соусов. Чаще всего основой для них служат кислые пюре из фруктов или ягод, таких, как барбарис и ежевика, терн и гранат, ткемали и помидоры. Любимы и популярны и вкуснейшие соусы на основе толченых орехов, перемешанных с уксусом или бульоном. Также, в качестве одного из ингредиентов, в большинство соусов входит чеснок.
Грузинская кухня – традиционный национально-кулинарный стиль жителей Кавказа, покоривший миллионы людей по всему свету, который не оставит равнодушными даже самых взыскательных гурманов.
Читайте: |
---|
Женская красота:
![]() Самые частые ошибки при уходе за собойИметь идеально чистую «фарфоровую» кожу – мечта многих женщин. Но несмотря на обилие информации об уходе за собой, льющейся с экранов телевизора... |
![]() Очищение кожи после макияжаДекоративный макияж обязательно следует снимать на ночь, иначе даже идеальная кожа очень быстро приобретет неприглядный вид. Даже если после рабочег... |
![]() Как выбрать лак для ногтей?Многообразие косметики и косметических магазинов сделали для женщин покупки необходимых косметических принадлежностей целой эпопеей. Давайте ... |
Модные заметки:
![]() Как носить туники?Одним из самых модных и универсальных видов одежды сегодня считается туника. Эта одежда ценилась женщинами еще с древнейших времен. Когда-то тун... |
![]() Модные прически 2011Под прическами в данном случае мы будем понимать, прежде всего, вечерние и свадебные прически, которые будут актуальны в 2011 году. Положа руку на ... |
![]() История женского бельяМы можем довольно небрежно относиться к своему внешнему виду, предпочитать «мужской» стиль, носить потрепанные джинсы, вместо изящной юбки, однако е... |