Как приготовить украинский борщ?
Я - Я на кухне
Украинская кухня славится своими вкусными и разнообразными блюдами. Различные пампушки, галушки, крученики, голубцы и биточки с удовольствием готовят не только на украинской земле, но и по всему миру, особенно в близлежащих странах.
Но самым знаменитым блюдом, пожалуй, является украинский борщ. Именно этот вид овощного супа считается чуть ли не символом всей украинской кухни. Несмотря на то, что своим национальным блюдом борщ в том или ином виде считают практически все славянские и прибалтийские народы.
Поэтому сказать однозначно, как приготовить украинский борщ, не представляется возможным. Ведь существует огромное количество разновидностей борща: борщ мясной, постный, борщ с пампушками, с грибами, с корейкой, с фасолью и так далее. Практически у каждой хозяйки, которая любит и умеет готовить, есть свой рецепт украинского борща, и именно его она, конечно же, будет считать самым правильным и вкусным вариантом.
Приготовить украинский борщ можно как на мясном бульоне, так и на овощном. Овощной вариант — постный борщ — когда-то был распространен как единственный возможный суп для бедных людей. Более зажиточные предпочитали питаться мясом и фруктами, овощи считались едой для бедняков. Сейчас такой вид борща готовят либо во время Поста, либо те, кто отказался от животной пищи. Украинский борщ с мясом, разумеется, получается более наваристым и жирным — его любят все. И именно его, в классическом варианте, чаще всего готовят в качестве основного блюда на обед.
Все без исключения рецепты борща включают в себя свеклу, лук, картофель, морковь. Приготовить борщ можно, исключив любой из элементов, кроме свеклы — она должна присутствовать обязательно. Можно добавить свеклу, немного отваренную предварительно в чуть подсоленной воде, но более вкусный борщ получится, если свеклу натереть и пассеровать с луком или отдельно.
Самым простым рецептом того, как приготовить украинский борщ, является простая последовательность: сначала варится бульон, желательно, из мяса на кости, туда добавляют соль, нарезанный картофель, измельченные и пассерованные лук, морковь и свеклу, далее измельченную капусту и зелень. По традиции, консистенция правильного борща должна быть настолько густой, чтобы в кастрюле с ним «стояла ложка».
Приготовить украинский борщ можно и с различными добавками: фасолью, грибами, яйцами, копченостями, сухофруктами, яблоками — список возможных вариаций огромен. В качестве основных пряностей при приготовлении борща обычно используют лавровый лист, черный перец горошком и чеснок.
Читайте: |
---|
Женская красота:
РОСТ РЕСНИЦ: советы и рекомендации по уходуКто из нас не приходил в отчаяние, когда обнаруживал свои редеющие ресницы? И совсем ужасно становится на душе, когда утром ты находишь горку вы... |
Коррекция формы лица с помощью косметикиДля женщин самый естественный и безболезненный способ визуально устранить недостатки лица – научиться правильно пользоваться декоративной космет... |
Шесть заблуждений в макияжеЛюбая девушка убеждена, что она сможет селать великолепный макияж, идеально подходящие именно ей, подчеркивающий все достоинства лица и скрывающий м... |
Модные заметки:
Как выбрать сумку?Часто, покупая очередную сумочку, мы обращаем внимание только на ее дизайн, цвет, цену, упуская из вида некоторые немаловажные детали. На что еще ст... |
Модная бижутерия: Как подобрать себе серьги?Если вы решили купить серьги и не хотите ошибиться с покупкой, выбирать их надо очень тщательно. Во-первых, оцените форму своего лица. Женщинам с... |
Вечернее платье по фигуреКак прекрасно, что в жизни женщины появляются торжественные важные события, когда она может, наконец, снять джинсы, футболки, свитера, и надеть изум... |