Как приготовить горчицу в домашних условиях?
Я - Я на кухне
Домашняя горчица, при правильном её приготовлении, окажется вкуснее любой, купленной в магазине. А всё потому, что вы сами сможете сделать её такой, какой хотите: острой, а, может, даже жгучей, кислой, пряной или нежной.
Ингредиенты:
Сухой порошок горчицы – 2 ст. ложки
Вода – 4 ст. ложки
Уксус или лимонный сок – 2 чайные ложки
Сахар – 2 чайной ложки
Соль – ½ чайной ложки
Растительное масло – 2 чайные ложки
прочие специи по вкусу
Технология приготовления:
Горчицу стоит готовить заранее, хотя бы за сутки. За это время она ещё больше набухнет и станет более приятной на вкус. Свежеприготовленная горчица будет более жидкой, и на вкус может не всем понравиться. После того, как горчица постоит сутки, она становится однородной консистенции, очень ароматной и приятной на вкус.
Заваривать горчицу стоит без спешки. В горчицу постепенно вводим кипяток, по одной ложке. Тщательно растираем, превращаем в однородную массу. Кипяток позволяет высвободиться эфирным маслам, что делает горчицу такой ароматной. Если ей дать немного постоять, тогда уйдёт горечь, и она получится не такой острой. Любители жгучей горчицы могут не ждать и приступать к следующему этапу сразу.
Теперь можно добавить соль, сахар, растительное масло. Соль и сахар лучше добавлять и пробовать, чтобы определить те пропорции, которые станут основой для вашей любимой, домашней горчицы. Чтобы придать горчице пикантный вкус, можно добавить какие-то пряности. К примеру, корицу, чёрный перец, базилик, бадьян, даже мёд или любые другие вкусовые добавки – на свой вкус.
В конце процесса приготовления вводим уксус или лимонный сок. Это необходимо для того, чтобы горчица не потеряла свой аромат и остроту. Кислота помешает дальнейшему выделению эфирных масел. Но не стоит класть слишком много кислоты, чтобы она не перебила основной вкус горчицы. После тщательного перемешивания, оставляем горчицу настаиваться в плотно закупоренной таре.
Вместо воды можно использовать яблочное пюре. Для этого необходимо запечь яблоки и ложкой выбрать всю мякоть, без сердцевины и шкурки. Горчица на яблочном пюре получается очень вкусной и нежной. Подойдёт тем, кто не любит слишком острое. Для приготовления вам надо взять горячее яблочное пюре вместо воды. На 2 ложки сухой горчицы понадобится 4 ложки пюре.
Читайте: |
---|
Женская красота:
Стоит ли использовать пудру?Для чего вообще нужна пудра? Отражая свет, пудра придает коже свежий вид, макияжу — завершенность. Кроме того, она обеспечивает его стойкость. Говор... |
Мифы о педикюре: вырваться из плена заблужденийЖенщины обычно абсолютно уверены, что являются крупными знатоками педикюра, поскольку делают его регулярно. Но ведь к экспертам по электротехник... |
Стал известен возраст пика красоты женщинКак стало известно, дамы достигают пика собственной красоты в 31 год, о чём стало известно из результатов социологического исследования, которое... |
Модные заметки:
Женские сумки: модный переполохНастоящая женщина может позволить себе выйти на улицу в стоптанных сабо на носок или с неуложенной головой — общественность лишь пожмет плечами ... |
МОДНОЕ БЕЛЬЕ: НОВЫЙ ЯЗЫК ЦВЕТАВитрины магазинов уже пестрят новыми букетами нарядов, но самые притягательные и волнующие весенние цветы распускаются на женском белье. Они сот... |
История женского бельяМы можем довольно небрежно относиться к своему внешнему виду, предпочитать «мужской» стиль, носить потрепанные джинсы, вместо изящной юбки, однако е... |