Как правильно мариновать грибы?
Я - Я на кухне
Мариновать грибы можно двумя способами, но в любом случае прежде их надо промыть, почистить и отсортировать. В одну банку не стоит закладывать грибы разных сортов и размеров. Все грибочки должны быть примерно одинакового размера, это поможет им одинаково промариноваться. Чаще всего для маринования берут маленькие грибочки – они не только красиво смотрятся в банке, но и сохраняют свою упругость после обработки. Большие грибочки лучше разрезать на примерно одинаковые части. Белые грибы и опята перед маринованием варить не надо. А вот, к примеру, маслята и грузди лучше проварить в подсоленной воде примерно 20 минут. Для маринования используйте только эмалированную посуду.
Способ №1
Ингредиенты:
1 кг любых грибов
0,5 литра воды
0,5 литра столового уксуса
0,5 ст.л. соли.
10 г сахара
Лимонная кислота
Лавровый лист
4-7 горошин чёрного перца
1-3 гвоздики
Корица на кончике ножа
Смешиваем воду, уксус и соль, доводим до кипения. После этого закладываем туда грибы и варим, постоянно помешивая, примерно 20 минут. Если сверху соберётся пена, её необходимо снять деревянной ложкой. После того, как грибы опали на дно кастрюли, добавляем сахар, лимонную кислоту, лавровый лист, перец, гвоздику и корицу. Пропорции перца, гвоздики и корицы лучше подбирать индивидуально, в зависимости от вкусовых предпочтений. Затем всё доводится до кипения и раскладывается по стерилизованным банкам. Старайтесь, чтобы в каждую банку попало примерно одинаковое количество горошин перца и гвоздики. Маринад получается немного мутный, но очень ароматный.
Способ №2
Ингредиенты в этом случае берутся абсолютно те же, отличие заключается в самом способе маринования. Маринад готовится отдельно: для этого смешивают воду, уксус, соль, чёрный перец, лавровый лист, корицу, лимонную кислоту, после чего кипятят на медленном огне 20-25 минут. В банки закладывают грибы, затем заливают слегка охлаждённым маринадом. После этого банки подвергаются стерилизации в течение 30 минут. Маринад в этом случае получается прозрачный и не такой ароматный. Однако красивый внешний вид таких грибочков делает их прекрасным дополнением к праздничному столу.
Читайте: |
---|
Женская красота:
![]() Тайны женского кремаБез использования кремов сегодня не мыслит себя, пожалуй, ни одна женщина. Летом, в жару, они особенно нужны - чтобы защититься от солнца и спастись... |
![]() Самые частые ошибки при уходе за собойИметь идеально чистую «фарфоровую» кожу – мечта многих женщин. Но несмотря на обилие информации об уходе за собой, льющейся с экранов телевизора... |
![]() 8 преступлений против красоты…Все мы подвержены вредным привычкам, ангелов среди нас нет. А за грехи, как известно, приходится платить. Своей же красотой! Хочешь избежать нак... |
Модные заметки:
![]() Как оживить свой гардероб?Не секрет, что любая дама - от 10 до 80 - желает выглядеть привлекательно, красиво, стильно. Так и должно быть. Каждая использует свои маленькие сек... |
![]() Тренды, которые никогда не выходят из модыСуществует такое понятие, как вечная классика. Маленькое черное платье, красная помада, шпильки и жемчуг. Но это далеко не полный список того, в чем... |
![]() Как выбрать вечернее платье?Каждую из нас посещает мысль «в чем встречать новый год» и не всегда сразу мы можем найти ответ. В новогоднюю ночь хочется выглядеть по-настояще... |