Как правильно мариновать грибы?
Я - Я на кухне
Мариновать грибы можно двумя способами, но в любом случае прежде их надо промыть, почистить и отсортировать. В одну банку не стоит закладывать грибы разных сортов и размеров. Все грибочки должны быть примерно одинакового размера, это поможет им одинаково промариноваться. Чаще всего для маринования берут маленькие грибочки – они не только красиво смотрятся в банке, но и сохраняют свою упругость после обработки. Большие грибочки лучше разрезать на примерно одинаковые части. Белые грибы и опята перед маринованием варить не надо. А вот, к примеру, маслята и грузди лучше проварить в подсоленной воде примерно 20 минут. Для маринования используйте только эмалированную посуду.
Способ №1
Ингредиенты:
1 кг любых грибов
0,5 литра воды
0,5 литра столового уксуса
0,5 ст.л. соли.
10 г сахара
Лимонная кислота
Лавровый лист
4-7 горошин чёрного перца
1-3 гвоздики
Корица на кончике ножа
Смешиваем воду, уксус и соль, доводим до кипения. После этого закладываем туда грибы и варим, постоянно помешивая, примерно 20 минут. Если сверху соберётся пена, её необходимо снять деревянной ложкой. После того, как грибы опали на дно кастрюли, добавляем сахар, лимонную кислоту, лавровый лист, перец, гвоздику и корицу. Пропорции перца, гвоздики и корицы лучше подбирать индивидуально, в зависимости от вкусовых предпочтений. Затем всё доводится до кипения и раскладывается по стерилизованным банкам. Старайтесь, чтобы в каждую банку попало примерно одинаковое количество горошин перца и гвоздики. Маринад получается немного мутный, но очень ароматный.
Способ №2
Ингредиенты в этом случае берутся абсолютно те же, отличие заключается в самом способе маринования. Маринад готовится отдельно: для этого смешивают воду, уксус, соль, чёрный перец, лавровый лист, корицу, лимонную кислоту, после чего кипятят на медленном огне 20-25 минут. В банки закладывают грибы, затем заливают слегка охлаждённым маринадом. После этого банки подвергаются стерилизации в течение 30 минут. Маринад в этом случае получается прозрачный и не такой ароматный. Однако красивый внешний вид таких грибочков делает их прекрасным дополнением к праздничному столу.
Читайте: |
---|
Женская красота:
Походка от бедраВаша походка может рассказать о характере, сексуальном опыте и способности испытывать оргазм «Ухаживая за девицей, обращай внимание прежде вс... |
Правила хорошего тона. Как выбрать своё тональное средсС наступлением осенне-зимнего периода содержимое нашей косметички немного меняется. Летом многие предпочитают очень легкий макияж или вообще его... |
Как избавиться от волос на лице?Каждая женщина мечтает о пышной гриве волос, однако, волосы на лице – предмет огорчений и переживаний, с которым рано или поздно сталкивается больши... |
Модные заметки:
Модная летняя обувьЛетом каждая женщина стремиться выглядеть неотразимой. Правильно подобранные модели босоножек, сабо, шлепок, балеток подчеркнут красоту женских ноже... |
ВЫБИРАЕМ КОЛГОТКИВсеобщее внимание по-прежнему приковано к женским ножкам, соответственно колготки становятся важнейшим оружием соблазна. Дизайнеры предлагают ра... |
Как купить купальник по фигуре?Обычно женщины убеждены, что в их фигурах присутствуют какие-то недостатки. Причем в подавляющем большинстве случаев недостатки эти видны лишь и... |