Готовим кефир, сметану и творог в домашних условиях
Я - Я на кухне
Молочнокислые продукты гораздо полезнее, если их готовить дома самостоятельно. Делать это совсем несложно.
Домашний кефир
Для того чтобы приготовить домашний кефир необходимо молоко вскипятить и несколько минут подержать на огне, помешивая. Затем его надо остудить и добавить несколько ложек кефирной закваски. В качестве закваски может быть свежий кефир из магазина. Можно сделать закваску и самостоятельно. Но для этого понадобится время и терпение. Молоко лучше брать прямо от коровы, а если магазинное, то с наименьшим сроком годности. 100 гр. молока оставьте на свежем воздухе для скисания. Когда сверху образуются комочки, кислые на вкус – соберите их ложкой. Это те самые бактерии, которые помогут вам в производстве домашнего кефира. Добавьте пару ложек в 1 литр молока и оставьте в прохладном месте. Для роста бактерий понадобится время, наберитесь терпения. Зато когда кефир будет готов, процесс брожения следующей партии будет происходить быстрее за счет большей концентрации бактерий. С каждой партии кефира оставляйте немного, это и будет ценная закваска для домашнего кефира.
Домашняя сметана
Возьмите сливки любой жирности и пару ложек готовой сметаны. Сливки доведите до кипения, потом остудите. В них введите закваску, которой послужит магазинная сметана. На 1 литр сливок потребуется 2 ложки сметаны. Оставьте сливки при комнатной температуре, периодически помешивая, на 2-3 часа. Этого времени должно быть достаточно для того, чтобы произошел рост числа кисломолочных бактерий. После этого молодую сметану поставьте в прохладное место примерно на сутки. После чего ее можно использовать.
Домашний творог
Кислое молоко доведите до кипения, когда молоко свернется – снимите с огня. Дайте немного отстояться и откиньте на марлю. Сцедив сыворотку, вы получите нежный и вкусный домашний творог. Чтобы творог был вкусным, берите молоко с большим содержанием жирности и наименьшим сроком хранения. А если кинуть в свежее молоко хлебную корочку, то оно скиснет быстрее. Так можно сделать домашний творог даже из самого свежего молока, не дожидаясь естественного скисания.
Читайте: |
---|
Женская красота:
Не бойтесь стать красивойКак быстро идет время! Казалось, только вчера в зеркале отражалась юная, сияющая девушка, а теперь там прописалась усталая тетка, с морщинами на лб... |
РОСТ РЕСНИЦ: советы и рекомендации по уходуКто из нас не приходил в отчаяние, когда обнаруживал свои редеющие ресницы? И совсем ужасно становится на душе, когда утром ты находишь горку вы... |
Правила ухода за шеей и областью декольтеЕсть такая часть тела, которая предательски выдает возраст любой женщины. Ее стараются прикрыть шарфиком, высоким воротником или изящным платочк... |
Модные заметки:
Как оживить свой гардероб?Не секрет, что любая дама - от 10 до 80 - желает выглядеть привлекательно, красиво, стильно. Так и должно быть. Каждая использует свои маленькие сек... |
Модные прически 2011Под прическами в данном случае мы будем понимать, прежде всего, вечерние и свадебные прически, которые будут актуальны в 2011 году. Положа руку на ... |
ЧТО ВАМ ИДЕТ?В наши дни мода стала очень разнообразной, и зачастую перед нами встает вопрос: что же именно выбрать для себя? И эта одежда, которую вы выберет... |