Готовим кефир, сметану и творог в домашних условиях
Я - Я на кухне
Молочнокислые продукты гораздо полезнее, если их готовить дома самостоятельно. Делать это совсем несложно.
Домашний кефир
Для того чтобы приготовить домашний кефир необходимо молоко вскипятить и несколько минут подержать на огне, помешивая. Затем его надо остудить и добавить несколько ложек кефирной закваски. В качестве закваски может быть свежий кефир из магазина. Можно сделать закваску и самостоятельно. Но для этого понадобится время и терпение. Молоко лучше брать прямо от коровы, а если магазинное, то с наименьшим сроком годности. 100 гр. молока оставьте на свежем воздухе для скисания. Когда сверху образуются комочки, кислые на вкус – соберите их ложкой. Это те самые бактерии, которые помогут вам в производстве домашнего кефира. Добавьте пару ложек в 1 литр молока и оставьте в прохладном месте. Для роста бактерий понадобится время, наберитесь терпения. Зато когда кефир будет готов, процесс брожения следующей партии будет происходить быстрее за счет большей концентрации бактерий. С каждой партии кефира оставляйте немного, это и будет ценная закваска для домашнего кефира.
Домашняя сметана
Возьмите сливки любой жирности и пару ложек готовой сметаны. Сливки доведите до кипения, потом остудите. В них введите закваску, которой послужит магазинная сметана. На 1 литр сливок потребуется 2 ложки сметаны. Оставьте сливки при комнатной температуре, периодически помешивая, на 2-3 часа. Этого времени должно быть достаточно для того, чтобы произошел рост числа кисломолочных бактерий. После этого молодую сметану поставьте в прохладное место примерно на сутки. После чего ее можно использовать.
Домашний творог
Кислое молоко доведите до кипения, когда молоко свернется – снимите с огня. Дайте немного отстояться и откиньте на марлю. Сцедив сыворотку, вы получите нежный и вкусный домашний творог. Чтобы творог был вкусным, берите молоко с большим содержанием жирности и наименьшим сроком хранения. А если кинуть в свежее молоко хлебную корочку, то оно скиснет быстрее. Так можно сделать домашний творог даже из самого свежего молока, не дожидаясь естественного скисания.
Читайте: |
---|
Женская красота:
![]() КОСМЕТИКА ПРОТИВ СТАРЕНИЯ КОЖИКожа - это наружный защитный покров тела, наша визитная карточка, по которой можно судить о нашем здоровье. Состояние кожи зависит от состояния всег... |
![]() Уход за кожей рукКожа рук по структуре похожа на другие части тела. Но почему же она шелушится и воспаляется чаще, чем другие места? Одна из причин – частый контакт ... |
![]() Маникюр: красота до кончиков ногтейМаникюр - важная деталь, завершающая образ. Модные журналы предлагают множество разных вариантов, поэтому нужно приложить максимум усилий, чтобы не ... |
Модные заметки:
![]() Модная бижутерия: Как подобрать себе серьги?Если вы решили купить серьги и не хотите ошибиться с покупкой, выбирать их надо очень тщательно. Во-первых, оцените форму своего лица. Женщинам с... |
![]() Скажи мне, что ты носишь, и я скажу, кто тыЦвет очень важен в нашей жизни, он выражает наши чувства и влияет на наше психологическое состояние. Одежда какого-то цвета может выручить нас в... |
![]() Купальники-2011Купальник лета-2011 отвечает прежде всего тенденции shapewear, т. е. моделировать силуэт, скрывать лишнее. По мнению многих специалистов сектора, гл... |