Готовим кефир, сметану и творог в домашних условиях
Я - Я на кухне
Молочнокислые продукты гораздо полезнее, если их готовить дома самостоятельно. Делать это совсем несложно.
Домашний кефир
Для того чтобы приготовить домашний кефир необходимо молоко вскипятить и несколько минут подержать на огне, помешивая. Затем его надо остудить и добавить несколько ложек кефирной закваски. В качестве закваски может быть свежий кефир из магазина. Можно сделать закваску и самостоятельно. Но для этого понадобится время и терпение. Молоко лучше брать прямо от коровы, а если магазинное, то с наименьшим сроком годности. 100 гр. молока оставьте на свежем воздухе для скисания. Когда сверху образуются комочки, кислые на вкус – соберите их ложкой. Это те самые бактерии, которые помогут вам в производстве домашнего кефира. Добавьте пару ложек в 1 литр молока и оставьте в прохладном месте. Для роста бактерий понадобится время, наберитесь терпения. Зато когда кефир будет готов, процесс брожения следующей партии будет происходить быстрее за счет большей концентрации бактерий. С каждой партии кефира оставляйте немного, это и будет ценная закваска для домашнего кефира.
Домашняя сметана
Возьмите сливки любой жирности и пару ложек готовой сметаны. Сливки доведите до кипения, потом остудите. В них введите закваску, которой послужит магазинная сметана. На 1 литр сливок потребуется 2 ложки сметаны. Оставьте сливки при комнатной температуре, периодически помешивая, на 2-3 часа. Этого времени должно быть достаточно для того, чтобы произошел рост числа кисломолочных бактерий. После этого молодую сметану поставьте в прохладное место примерно на сутки. После чего ее можно использовать.
Домашний творог
Кислое молоко доведите до кипения, когда молоко свернется – снимите с огня. Дайте немного отстояться и откиньте на марлю. Сцедив сыворотку, вы получите нежный и вкусный домашний творог. Чтобы творог был вкусным, берите молоко с большим содержанием жирности и наименьшим сроком хранения. А если кинуть в свежее молоко хлебную корочку, то оно скиснет быстрее. Так можно сделать домашний творог даже из самого свежего молока, не дожидаясь естественного скисания.
Читайте: |
---|
Женская красота:
8 преступлений против красоты…Все мы подвержены вредным привычкам, ангелов среди нас нет. А за грехи, как известно, приходится платить. Своей же красотой! Хочешь избежать нак... |
РОСТ РЕСНИЦ: советы и рекомендации по уходуКто из нас не приходил в отчаяние, когда обнаруживал свои редеющие ресницы? И совсем ужасно становится на душе, когда утром ты находишь горку вы... |
Как избавиться от прыщей на лице?Очень многие подростки переживают из-за того, что на лице появляются прыщи и угри. Они могут возникнуть из-за сильной биологической перестройки о... |
Модные заметки:
Женские сумки: модный переполохНастоящая женщина может позволить себе выйти на улицу в стоптанных сабо на носок или с неуложенной головой — общественность лишь пожмет плечами ... |
Одежда возраста элегантностиВаленки, жилетки и рейтузы предпочитали женщины, уходившие на пенсию в 80-90х годах прошлого века. Но такая мода не для современных пожилых дам. Сег... |
Как подобрать аксессуары к одежде?Для женщины во все времена очень важным является создание собственного образа. Ведь именно наш образ во многом обуславливает отношение к нам окр... |