Полезные макароны: миф или реальность?
Я - Я на кухне
Совершенной аксиомой считается, что регулярное употребление макарон ведет к ожирению. И это несмотря на многочисленные признания в любви к макаронам людей, которых язык не повернется назвать толстыми. Чего стоит одна только Софи Лорен, не единожды утверждавшая, что её отличная физическая форма есть результат употребления именно макарон!
Так где же истина? Вредны ли макароны, или полезны?
На самом деле, правда заключается в том, что во всем многообразии видов и сортов макарон встречаются как полезные, так и не очень. Главное отличие качественного продукта – это состав сырья, из которого делаются макароны. Всего лишь около 7 процентов всех макаронных изделий в России изготовлены из твердых сортов пшеницы. А ведь именно из твердых сортов пшеницы и получаются макароны, которые не влияют на увеличение веса человека.
Наоборот, за счет высокого содержания комплексных углеводов и обилию клетчатки, макароны из твердых сортов пшеницы способствуют нормализации обмена веществ и поддержанию оптимального веса. Такие макароны имеют меньшие значения гликемического индекса, чем обычные хлебо-булочные изделия. А гликемический индекс – это одна из основных характеристик продуктов, указывающих на то, куда пойдут переработанные углеводы: в жировые “депо” организма (при высоком индексе), или в мышцы и на поддержание рабочей энергии. Поэтому съесть тарелку таких макарон гораздо полезнее, чем перекусить парой бутербродов.
Каким же образом можно отличить полезные макароны от никчемного макаронного продукта?
Во-первых – по цвету. Он должен быть ровного золотистого или янтарного оттенка. Хорошо, если есть черные точки – это остатки оболочек зерна. Во-вторых, поверхность должна быть абсолютно гладкой, а не шероховатой. В упаковке макарон не должно быть крошек или обломков. Изделия из твердых сортов пшеницы лучше сохраняют свою целостность, и не так легко крошатся, как из мягкой пшеницы. Наконец, на упаковке должна быть одна из следующих маркировок: “1 класс”, “группа А”, “durum”, “semolina di grano duro” или “пшеница твердых сортов”. Хотя, как показывает практика, безоговорочно доверять этим надписям не стоит. Ориентируйтесь на несколько показателей вкупе, в том числе и на цену. Макароны из твердых сортов пшеницы не могут быть слишком дешевыми, и стоить дешевле 50 рублей за килограмм.
К сожалению, производители макарон в России не стремятся производить “правильные” макаронные изделия. Связано это, как ни парадоксально, в основном с низким спросом. Потребители обычно не видят разницы между разнообразными пачками макарон, и просто выбирают то, что дешевле.
Теперь, надеюсь, Вы сделаете верный выбор!
Читайте: |
---|
Женская красота:
![]() 8 преступлений против красоты…Все мы подвержены вредным привычкам, ангелов среди нас нет. А за грехи, как известно, приходится платить. Своей же красотой! Хочешь избежать нак... |
![]() Темные круги под глазами: причиныКогда мы встречаемся с кем-либо, первое, на что мы обращаем внимание – глаза. Когда мы заглядываем в это «зеркало души», то узнаем о человеке многое... |
![]() Как избавиться от прыщей на лице?Очень многие подростки переживают из-за того, что на лице появляются прыщи и угри. Они могут возникнуть из-за сильной биологической перестройки о... |
Модные заметки:
![]() Купальники-2011Купальник лета-2011 отвечает прежде всего тенденции shapewear, т. е. моделировать силуэт, скрывать лишнее. По мнению многих специалистов сектора, гл... |
![]() Как выбирать колготки?В гардеробе любой женщины абсолютно любого возраста обязательно найдутся эти предметы. Колготки, чулочки, носочки.В общем, прекрасные предметы, ... |
![]() Где лучше приобрести мужскую сумку?Мужская сумка является одной из основных составляющих стиля представителей сильного пола. При выборе данного аксессуара следует обращать внимание на р... |